株式会社mihaku「現職社員の口コミ・評判」企業からの回答

飲食業界の現状として「給与面でベースが上がりづらい」「休みが取りづらい」といった課題があります。当社ではそのイメージを払拭すべく、明確な評価制度を用意し、社員のスキルアップ、それに伴う給与のアップを行っています。人事評価制度は、社内共有ツールで最新版を公開しており、いつでも閲覧できる状態になっています。営業部長までの給与形態が全て掲載されていますので、どういったスキルが身に付けば昇給でき、給与がいくらになるかということを、誰でも自由に確認することが可能です。また飲食業界では珍しい「評価シート」を導入し、社員の課題と目標を明確化、それぞれが上司と細やかなコミュニケーションを取りながらキャリアアップに向けて具体的に取り組める仕組みがあるのも特徴です。こういった、目標に向けての社員の日々の努力をしっかりと還元できるよう、四半期に一度の評価と年2回の給与査定を実施しています。

飲食業界、特に和食の業界では、技術を身につけるためには、先輩の技を「見て学ぶ」ことがまだまだ主流です。しかしそれでは、人により提供できるサービスにムラが生じてしまいます。そこで当社では、業務に関する詳細なマニュアルを用意。マニュアルを頭に入れておけば属人化を防ぐことができ、新人からベテランまで、どのスタッフが接客しても、店舗が変わっても、同じように高いクオリティのサービスを実現できます。またスタッフによって接客のバラつきをなくすだけでなく、マニュアルがあることで入社してすぐのスタッフが、新しい環境に入ってもストレスなく働くことができるという利点もあります。お客様に快適に過ごして頂けるよう、スタッフが「心からのおもてなし」の提供に集中できる仕組みを整えています。

給与面とあわせて当社が力を入れているのが、休みのとりやすさです。飲食店の多くが、週休1日あればいいほうという状況の中、当社では完全週休二日制をとっており、閑散期のタイミングであれば、公休と有給を合わせて5連休ぐらいを年2回取ることも可能です。この状況の実現のために、当社では社員の配置にも工夫をしています。飲食店だと、店舗にいる社員は店長のみ、という事も多いのですが、当社では一番規模の小さい店舗でも4人の社員が在籍しています。こうすることで、「社員は休みが取れない」という状況を徹底的になくしています。またマニュアルがしっかりしている点も、お休みの取りやすさに繋がっています。店長が休みでもスタッフはマニュアルに沿って迷わず業務を進めることが可能に。全店共通のマニュアルなので、店舗同士で協力しあいながら運営できることもメリットとなっています。ワークライフバランスがとれている状況でこそ、社員のパフォーマンスは高まり、当社経営理念の「すべての人に心からおもてなし」が実現できると考えています。